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5000元起家 小竹签串来大财富

作者:网络 | 来源:哈尔滨师范大学 郑德杨 官方网站 ☆ 郑德杨·小逗丁 欢迎您 | 时间:2009-01-11 | 阅读权限:游客身份 |
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   “每次我下厨做菜,总能得到满堂彩。开个店肯定也不会差到哪去。”

    起步:揣着5000元开店创业

     2004年6月,32岁的罗浩揣着5000元,在大石西路旁的一条小巷开起了一家“冷锅串串”小餐馆,取名为“人情味”。

    即使是开一家小餐馆,5000元也算得上投资不足。罗浩坦言当初确实“没钱”。他说,就是这5000元也还是亲朋好友为自己凑的。而选择开“冷锅串串”店,罗浩的理由也很简单:“成都卖热串串的很多,但卖冷串串很少,加上当时的天气很热,我认为,卖冷串串肯定有前途……”。

    “现在说起,5000元就能开店,很多人都不相信,但这是事实。”罗浩说自己的运气很好,“我跟房东说了自己的情况,他二话没说,就将半年一付房租的条款改成了按月付,这大大减轻了我的压力……”在交了第一个月的房租2000元后,罗浩用剩下的3000元置办了锅碗瓢盆、桌椅板凳和开餐馆所必备的物件。“到开业那天,我身上只剩下300多元现金,请的人的工资我都不知道在哪里。”罗浩用力搓了搓手说:“店子刚开张时,我心里一点都没底。”

    发展:一年后一店变五店

    在开张第一天,罗浩说自己当时已经是神经过敏,“每个从店门口经过的人,我都要问上一句‘吃饭哇?来尝尝嘛!’”说到这儿,罗浩自己先笑了起来“真是一个都没放过呀”。

    在吆喝了一晚上之后,凌晨3:00,疲惫不堪的罗浩才开始结账。“1000多元!我们第一天的营业收入就有1000多元,除去人工及其他费用,纯利有400多元。”罗浩眼睛一亮“串串一毛钱一串,也就是说,我们当天就卖了一万多串!”这个结果让他兴奋不已。

    不到半个月,这个只有10张桌子的“人情味冷锅串串”就收回了5000元的创业成本。每天从下午5:00一直到凌晨3:00,座位就从来没空过,排队就餐的景象让同处一条街的同行都羡慕不已。

    两个月后,罗浩的第二家“冷锅串串”店在罗马假日广场开张了;半年后,又一家新店开到了西南财大附近;1年后,小龙桥和八里庄的分店也相继开业。这时,罗浩的个人资产已由原来的5000元,扩张到了数十万元,所请的员工也由最初的五六名变成了40多名。

    诀窍:成功源于“味道+勤奋”

    对于自己卖“冷锅串串”的成功,罗浩认为是“味道”加“勤奋”。

    “做餐饮关键就是要看菜品的味道!味道独特又好吃的菜没有卖不出去的。”罗浩说从开业到现在,上桌的每口锅的汤料都是他一一亲手调制,从没交给手下的小工操作过。“汤料的配方有很多地方都是我自己钻研出来的,可以说是我独有的秘方,别看是简单的串串汤料,其他人配出来的,味道就是不一样。”

    罗浩说,他不仅亲手配料,买菜、配菜也都是他的事。“别小看买菜、配菜这些小事,怎么控制好成本,全在这儿。它能影响到整个店的经营。”从开张至今,每天凌晨4:00到上午9:00,罗浩都奔走在青石桥和红牌楼两大市场买菜,随后,又开始带领小工配菜,到了晚上收工时,他又开始整理未卖完的菜品……“每天工作的时间都在12个小时以上。”罗浩说从开店至今,他从来没睡过一次懒觉,“每天都在为生意忙,哪里睡得着?”

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