巧克力屋浪漫赚钱

　　铃木小姐在日本有过好几年经营巧克力商铺的从业经验，两年前来广州旅游时，留意到广州市场虽然发展迅速，但个性化产品较少，专营巧克力的店铺更是凤毛麟角。商场里的巧克力品牌众多，俨然一个大杂烩，缺乏市场细分。而日本刚好正在流行一种入口即化、口味特别的“巧克力”，比较符合东方女性口味，别的国家暂时还没有销售此类产品，铃木小姐于是把广州作为一个市场切入点。

　　可是，到底是直接开店还是将日本的巧克力批发给广州的经销商？通过市场调查，她发现欧洲巧克力已经抢先进入广州批发市场，要想同他们竞争难度比较大。而日本巧克力的特点就是细致柔软，更适合现做现卖、细水长流的经营策略，于是决定直接在广州开店。

　　她思忖再三，为了保证巧克力的特色与质量，实际经营还不能完全本土化，一定要聘请货真价实的日本巧克力师傅。于是，她在日本精挑细选，找到一位手艺高超而热爱中国文化的师傅，将他带到了广州。接着，又委托朋友从广州本地招聘一位助手，中日合璧，开始了巧克力产品的实验。通过实验，广州师傅提出很多可行的改良措施，从巧克力口感与花色的点滴细节做起，力图使日本巧克力更加适合广州人的口味。

　　出于以白领为主要消费对象的商业定位，她决定铺面要比邻写字楼群，而且特意挑了一处有露天广场的地方，门外有桌椅可供休闲，花草丛生，容易吸引白领一族。

　　由于是首次进驻，铃木小姐最大限度缩减利润空间，用最优惠的价格与“买大赠小”等促销活动吸引顾客。另一方面，她在产品包装上下大功夫，不但借鉴欧美巧克力包装的所有成功经验，而且独创了用五颜六色真丝纱包装巧克力的绝技；并且适时将各类真丝纱条挂在商铺入口，以此招揽顾客。很多顾客果然被她吸引过去，成为了回头客。

　　风险提示

　　由于客户群体较集中，且要求较高，巧克力屋做的是细致的生意，虽然走差异化竞争的路线，是今后商业发展的一个方向。但因其客户群体集中，对品质要求高，以回头客、朋友小聚为多，所以要求经营者具备一定的行业经验，认真对待每一位客户，否则很难吸引到回头客及扩大客户群。

　　选址建议

　　因白领为其最大客户群，因此在选择店面时最好靠近这些白领的聚集地为好。店面最好不要临街，因巧克力店为人们下班以后放松、休闲、享受生活的地方，因此一定要求周边环境安静清幽，店面面积为30至50平方米为宜。