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创业路上让你意想不到的打折怪招
作者：网络 | 来源：哈尔滨师范大学 郑德杨官方网站 ☆ 郑德杨·小逗丁 欢迎您 | 时间：2008-12-28 | 阅读权限：游客身份 |
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从本期开始，我们将邀请创业专家、市场营销专家对一些案例进行点评，为广大创业者指点“生意真经”。本期的主题是“打折怪招”。
打折怪招多留住回头客
用经典音乐抽奖
上海有一家西餐厅虽然规模不大，但总是宾客满座。因为在这家餐厅用餐的每位客人都可以掏一块钱的硬币投向餐厅里16个大型八音盒，来点播音乐。同时将自己餐桌号码告诉服务生。然后每隔一个小时，大堂经理会从宾客点播音乐最多的八音盒中任意节选一段音乐。在播放这段音乐时，顾客的餐桌号码会在一个摇奖器中滚动。音乐结束时，幸运的顾客也就产生。幸运顾客在用餐时可以享受7.5折的优惠。
这种既能让顾客重温经典音乐，又能享受到实惠的做法颇受顾客的喜爱。开业2年来，该餐厅每月的营业额均在10万元以上。
靠闹钟取胜
日本有家餐馆由于特色平平，生意始终不怎么样。为了打开餐馆的知名度，餐馆老板想出了一个别出心裁的点子，就是给每张餐桌增加一个闹钟。这是为什么呢？
这些闹钟是用来计算顾客进店每一个环节的时间的。比如，客人如果在20分钟内吃完饭，餐馆就给予八折的优惠。很多人都觉得这一招很有趣，吃饭就像参加一个时间游戏似的。而闹钟的另一个作用是让顾客监督店家，如果顾客进店后一分钟没有服务员来接待，店家将赔偿500日元“冷落费”；点菜三分钟没有上菜，将赔偿1000日元“怠慢费”；十分钟没上菜将免费招待顾客。这样奇特的招数，很快就让这家小餐馆打出了名气，吸引了很多顾客。老板再也不用为生意冷清而发愁了。
从“感情”下手
上海一家餐馆老板发现，在他餐馆中就餐的顾客中超过80%都是情侣，当中既有热恋中的青年男女，也有新婚的夫妻。他便将餐馆中所有的菜名进行了修改，菜名全部都含有“情”字，用不同的菜名表达情侣们各个情感阶段。
如果情侣们前来用餐的日子，与他们结婚日期或任何一人的生日相符，就可以享受8折的优惠。此活动一推出，便受到情侣们的欢迎，特别受到很多“丁克”家庭的欢迎。从今年6月份修改菜名开始到七夕，不到三个月时间该餐馆老板就已经赚取了十几万元。
暗地里打折
一次，我和朋友去一家饺子馆吃饭，朋友结完账后在那儿偷着乐，还说：“这家饺子馆的收银小姐数学学得太差了。你还记得不，上次我们七八个人来吃饺子，这位小姐算错了账，少收了钱。今天我们消费了38元，但她只收了22.8元。”
时隔不久，我带女朋友再一次光顾这家饺子馆，当然也希望能再次得到“优惠”。我们各要了一份饺子外加一份千层饼，结账时我们希望得到优惠的想法幸运地兑现了，我们仅付了9.6元。女朋友实在好奇，便问收银小姐：“你们店里是如何结账的？”
那位收银小姐微微一笑道：“小姐，你们今天消费的账目是两份饺子各6元，一份千层饼3元及一包纸巾1元，共计16元，但我们店里全场6折消费，所以收您9.6元。”
我的疑惑顿时解开了，看着店内满满当当来消费的顾客，心想：老板可够精明的，给了你折扣，但不明明白白地告诉你，这与我们常见的“流血大甩卖”、“8折、9折优惠顾客”、“满100送40”等打折方法截然相反。顾客下回还要来，因为希望能再次得到“优惠”。于是回头客越来越多，生意也越做越火。
提示：实施暗打折的营销方法，还要注意两点：第一，产品质量确实不错，如果饺子馆的饺子味道不好，少多少钱顾客也不会再回头；第二，敢于亮出自己经营方法的“暗招”，让顾客知道，这仅仅是一个“营销方式”而已。
案例点评：
这几个生意用的打折怪招应该说出其制胜，取得了不错的效果。首先可到这些不同的打折方法有其共性的地方，自身的产品和服务质量是不错这是一切的前提，如果产品和服务不行，想再怪的方法也没有回头客，最终也只是昙花一现；同时这些方法也有不同的地方，虽然都是做餐饮也就是通常所说的吃饭生意，但他们的客户定位或是市场细分却大不相同，这也是导致了他们采用不同的方法针对不同的人群和不同的消费心理都能够取得成功的直接原因。如果把靠闹钟取胜的方法放在西餐厅里用，最后可能就是失败，吃西餐的人讲的是情调，如果让他们匆匆结束，那还不如去吃快餐。应该说这些促销方法突破了明折明扣、送券这样的传统的方法，在新经济下，促销在让别人得到实惠的时候也要讲究方法，不仅要吸引眼球，还要有可传播性，让客户成为你的免费活广告，这样不成功都难。
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