做奶店老板：投资2万就可以

    在经过对广州市场的调查了解后，遴选了多个适合广州市民加盟的特许经营行业对其进行深入调查分析，并采写了一些对投资者有启发意义的加盟者故事。欢迎有兴趣的读者跟我们联系，提供采访线索或探讨这个话题。

    留心的市民可能会发现，广州各小区及街头最近冒出了不少新开的奶店，尽管所卖的品牌不同，但生意似乎都不错。

    而记者调查发现，目前在广州开一家10—20平方米的牛奶加盟店并不需要很高的成本，一些不需要加盟费的品牌开店投入仅需要1.5万—2.5万元，而如果选址得当、经营勤快的话月盈利5000元也非难事。

    业内人士指出，由于广州市民目前对奶品需求仍处于成长期，估计今后很长一段时间内客源应有保证，没多少本钱的个人投资开一家小型牛奶加盟店应该是一个不错的选择。

    广州市场前景广阔

    北京蒙牛科技发展有限公司项目部的项目总监郭焕伦接受记者采访时说：“2002年，全国人均奶类消费量为11.5ＫＧ，中国奶类的人均消费与世界人均消费100ＫＧ的平均水平相比，差距仍然很大。而以人均消费纯牛奶的数量，中国人为6升／年，发达国家为２００升／年，在广东地区为4.3升／年。因此，在广东纯牛奶市场前景非常广阔。估计未来5年内，奶类消费年增长速度在15％以上。”

    而记者日前从环球资源广州举办的第七届“国际特许经营巡展”中获悉，乳业市场是目前中国最具潜力的朝阳产业，市场前景十分不错。

    对于广州市场的消费奶类消费，本地的牛奶企业燕塘和风行牛奶有限公司的相关负责人也表示，广州的奶业市场随着广州市民喝奶意识的提高将会不断地扩大。

    据广州风行牛奶有限公司市场营销部的李志权介绍，广州目前的市民订奶率（鲜奶）尚不足10％。市场前景还是比较乐观的。此外，广州的鲜奶价格相比北方和华东地区而言要高。

    在采访中，记者获悉，目前，广州市场上比较知名的牛奶品牌如燕塘、风行、金鼎、蒙牛等均允许个人投资者加盟。其中，蒙牛做的是乳品专卖，伊利是冷制品为主，而本地品牌燕塘、风行、金鼎则是鲜奶和常温奶、酸奶专卖。

    不过记者从采访中了解到，广州本地的奶业品牌似乎更适合广州人投资。

    首先，从广州人的口味而言，广州的品牌可能更适合广州人的口味，此外，广州品牌的牛奶基地离广州比较近，鲜奶供应有保证和竞争力。其次，记者获悉，广州的品牌基本上不收取加盟费。据悉，燕塘和风行就暂时不收加盟费。不过根据企业提供的设备，需收取几千块不等的押金。

    按照市场行情，鲜奶的毛利率应该在20％－30％左右。经营勤快，市场策略灵活的话，一间门店的月纯利达到5000元也非难事。这对于广州的下岗工人而言，不失为一个创业的机会。

    分析人士认为，目前广州的本地奶业的品牌加盟经营正处于早期扩张期，此时投资奶业经营还是有一定的上升空间。

    选址要诀

    奶业专卖店并不是每一个地段都适合开。一奶业资深人士认为，按照经验，奶业专卖店的店址一般是选择人口稠密住宅区或者是菜市常选择大型居住小区里的商铺。一般而言，老人和孩子比较习惯喝牛奶。进入的住宅区最好是三世同堂较多的住户。在小区里做的是长久生意，因此服务要好，都是邻居，回头客多。小店的面积在10－20平方米足够。

    第二是在大的菜市场附近。大的菜市场附近可以聚集人气，买菜是家庭必须的。客户可以去菜市场买菜，顺便带回新鲜的牛奶。据说，一个菜市场的门店经营良好的话，每天鲜奶销售量有达到上千瓶的。

    此外是选择在工厂、机关、商号集中的地段。在大型办公楼林立的地段开设奶品专卖店，主要是为这些楼里的上班族服务。这类人群薪资收入较高、工作压力大、生活节奏快，因此在品牌方面会比较挑剔，对环境卫生、服务的要求也较高。

    总之，创业者必须根据开设奶业店的定位、服务内容等各方面条件，精心选择适合的位置，才会有稳定、长期的经济效益。

    个案分析

    光大花园风行牛奶专卖店月赚5000元王小姐（见图孔华／摄）是海珠区光大花园牛奶专卖店的老板娘。一年前一个偶然的机会，做服装生意的她决定和丈夫尝试开设牛奶专卖店。小两口花了三个多月的时间跑遍了广州八大区，考察了广州的牛奶市场，最后选择在光大花园开始他们的“风行之路”。

    每天卖奶不下400瓶

    这是一间不到20平方米的小店，由于位置是在光大花园的小区商业街较为偏僻的一角，因此每个月的租金大概在1500元左右。店面虽小，但生意却非常红火。

    据王小姐的丈夫介绍，每天销售鲜奶不下400瓶，每月纯利在5000元左右。

    王小姐认为，客人一旦对某个品牌的口味喜欢上了肯定很难改变习惯。经过三个月的市场考察，他们发现，海珠区的居民饮奶率比较高，偌大一个光大花园，上万人的小区没有一间鲜奶店。于是就租下了这个小店面。夫妻两人从最开始的一天27瓶的销售额一直做到现在几百瓶。王小姐的丈夫谈到小店经营很有感慨。他说，这间风行牛奶专卖店一路走来不容易，刚开始的几个月还亏钱。

    把顾客当朋友

    按照他一年来的经营经验总结，他说，开专卖店最重要的是保证牛奶的质量和服务一定要到位。小区里牛奶店的经营是长期的，一旦有一瓶牛奶的质量出现问题，很快就会传遍小区，整个专卖店的招牌就会砸掉。所以他一再和风行牛奶的市场管理人员强调要保证质量。

    夫妻俩的另一个经营秘诀就是把顾客当朋友，而不是把顾客当上帝。他们认为，市场竞争如此激烈，服务是非常重要的。牛奶最重要的是要保鲜。所以，一般而言，他们对工作较忙的客户，采取送货上门，鲜奶一到，15分钟内就送上门。在小店，来的都是老人小孩，因此小店要做到童叟无欺。现在王小姐夫妇已经成为光大花园的名人。小区里的小朋友见到王小姐的丈夫都叫他“奶奶叔叔”。

    经营要走专卖路线

    王小姐夫妇认为，牛奶小店经营一定要走专卖路线。如果什么品牌都卖的话，首先是消费者不知该选择什么品牌，会觉得店主对自己的牛奶自信不足。长期经营的话，消费者的口味也会很杂，不容易培养客户的忠诚度。另外，厂家对你的经营支持也会大打折扣。企业对专卖店的支持力度肯定要比普通经销商的力度大。而且统一的品牌形象也容易吸引消费者的眼光。因此，开专卖店要比混合经营的风险校他们给记者算了笔账，店铺的押金1000－5000元不等，月租金1000－3000元左右。简单的门面装修1000元左右，流动资金2000元。再加上办执照、登记、健康证等费用大概1500元左右。给厂家4000－5000元押金可获得一至两台冰柜。大概开一家10至20平方米的小店的费用在３万元以内。

    王先生说，一般生意好，经营对路的话，三个月或半年内可收回成本，一年后可盈利。关键是要坚持下去，做好长久经营的打算。此外，选择品牌要选择有一定竞争力的品牌。刚起步的时候，企业一般会给予一定的促销支持。总的来说，牛奶店的广告宣传方式是人际传播居多，口碑做出来了，生意也就上来了。

    １０－２０平方米的牛奶专卖店投资收益表店铺押金：1000－5000元不等租金：1000－3000元左右装修：1000元左右办执照、登记费用：1500元左右设备费（冰箱、冰柜等）：4000－5000元左右流动资金：2000元左右合计开店费用是：15000－25000左右月营业额：30000－40000元毛利：7500－10000元雇佣工人：6000－1000元日常水电费用：1000元以内纯利：5000－8000元左右.